Chuyên gia ẩm thực Đỗ Quang Long hiện là bếp trưởng Khách sạn Đệ Nhất (18 Hoàng Việt, Q. Tân Bình - TPHCM), đang giảng dạy tại Trường Trung học Nghiệp vụ Du lịch và Khách sạn TPHCM, đã từng đoạt nhiều huy chương vàng tại các hội thi nấu ăn toàn quốc, từng tham gia biểu diễn ẩm thực tại một số nước trên thế giới, đã vinh dự nhận Huân chương Lao động hạng 3 năm 2006, giải thưởng Tôn Đức Thắng năm 2007.

15:32:00, 23/06/2007 
  
* Nguyên liệu:

- Giò heo 1 kg
- Bột nêm, sốt tiêu đỏ Tabasco, kiëp chấp, nước tương, muối, đường, dầu ăn, hành Bôrô, cà rốt, tiêu sọ, cần tàu, xà lách, cà chua.

Thời gian thực hiện: 45 phút

Nguyên liệu:

1 cái đuôi bò (700g), 2 củ cà-rốt, 3 cây sả, 3 quả ớt sừng, 6 củ hành tím, 1 củ riềng, 1 củ gừng, 1 thìa súp bột me, 5 lá khô thơm, cà hộp, rau cải, mồng tơi.

Gia vị: bột nêm, muối, đường, tương ớt, nước mắm.

Con dâu chắc chắn sẽ bị mẹ chồng chê nếu lỡ tay xào giá đỗ hơi chín. Nhưng các bác sĩ dinh dưỡng lại khuyên rằng, nên xào chín giá trước khi ăn. Nếu không, các chất độc trong thực phẩm này sẽ gây buồn nôn, đi ngoài, chóng mặt...

Trong thế giới ẩm thực, lòng bao hàm nhiều món ăn. Mỗi món ăn còn tồn tại đến nay hun đúc trong nó bao nhiêu tinh hoa trải nghiệm. Trước hết, món mà nhiều người hâm mộ ở Sài Gòn là cháo lòng. 
 24H.COM.VN (Theo Sài Gòn Tiếp Thị)