TGĐ Vissan Văn Đức Mười tại cửa hàng giới thiệu sản phẩm vừa khai trương ở quận 2

Trao đổi với báo giới về tình hình kinh doanh sau quý I, ông Văn Đức Mười, Tổng Giám đốc Vissan, Chủ tịch Hội Lương thực Thực phẩm TPHCM, chia sẻ: Đạt được những kết quả khả quan như vậy không có nghĩa là Vissan không gặp những khó khăn nhất định do ảnh hưởng chung của nền kinh tế: việc sụt giảm thu nhập dẫn đến sức mua giảm, không thúc đẩy thị trường phát triển năng động như trước. Hiện nay Vissan cũng bị ảnh hưởng không nhỏ bởi tình trạng lạm dụng thịt heo siêu nạc trên thị trường. Là đơn vị sản xuất, chế biến thực phẩm lớn nhất nước từ nguồn thịt heo, Vissan đã kết hợp với cơ quan thú y, sở NN-PTNT các tỉnh để kiểm tra (test) nhanh các nguồn thịt heo cung cấp, tạo bộ quy tắc nhất định cho các sản phẩm đầu vào, phải đúng bộ quy tắc đó Vissan mới nhận nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm, an toàn cho người tiêu dùng khi sử dụng thịt heo.   Theo tôi, đây là một cơ hội tốt để ngành chăn nuôi tiến đến công nghiệp hóa, phải có bộ quy chuẩn để kiểm soát. Điều quan trọng hơn là ngành chăn nuôi cần làm quen với khái niệm truy xuất nguồn gốc, xem chăn nuôi heo là một quy trình khép kín.

Với uy tín thương hiệu, trong quý I, riêng thịt tươi sống Vissan đưa ra thị trường tăng 15% so với cùng kỳ nhờ chúng tôi kiểm soát tốt quy trình công nghệ và có những bước đi chiến lược, đầu tư chiều sâu trong chăn nuôi, ngăn ngừa những tác động xấu từ đầu vào. Bên cạnh đó, với nghĩa vụ và trách nhiệm của một doanh nghiệp Nhà nước, Vissan luôn thực hiện chương trình bình ổn giá để bảo đảm   cho thị trường không biến động về giá, gây ảnh hưởng đến người tiêu dùng. Thời gian qua chúng tôi đã   đưa ra nhiều chương trình khuyến mãi, giảm giá. Trong tháng 4 cũng có 2 đợt giảm giá: Đợt 1 từ ngày 1 đến 15-4: giảm 10.000 đồng/kg thịt tươi sống các loại; đợt 2 từ ngày 19-4 đến 2-5: tiếp tục giảm 10.000 đồng/kg. Dự kiến ngày 21-4,  Vissan   phối hợp với Trung tâm ITPC thực hiện chương trình “đưa hàng Việt về nông thôn” mà cụ thể là huyện Hóc Môn.

Tiếp tục trong tháng 7, Vissan tổ chức chương trình khuyến mãi mùa hè cho học sinh thông qua việc giảm giá mặt hàng xúc xích tiệt trùng.

Thành công nhờ tái cấu trúc

Hiện nay, Chính phủ đang kêu gọi tái cấu trúc các doanh nghiệp. Tuy nhiên, với Vissan, không phải bây giờ mới bắt tay vào tái cấu trúc mà chúng tôi đã làm thường xuyên, sau những khó khăn của nền kinh tế từ 4-5 năm trước. Là doanh nghiệp 100% vốn Nhà nước, 5 năm trước, chúng tôi đã bắt tay vào tái cấu trúc bộ máy gọn nhẹ, hoạt động đúng chức năng; nhân sự, công nghệ cũng thay đổi… để có được sức mạnh tổng hợp như hiện nay.

Song song đó là tiến hành tái cấu trúc hệ thống phân phối, tái cấu trúc kinh doanh. Đặc biệt, với một doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, liên quan đến nhiều khâu, từ chăn nuôi, chế biến, tiêu thụ... nên chúng tôi đã và đang thực hiện quy trình khép kín trong sản xuất để bảo đảm hiệu quả và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là chúng tôi sẽ làm hết mà phân công ra từng công đoạn, trong đó chúng tôi luôn giữ vai trò chủ động. Theo tôi, bất kỳ một doanh nghiệp nào cũng vậy, nếu bộ máy doanh nghiệp cồng kềnh thì tất yếu sẽ kém hiệu quả. Do vậy, phát triển nguồn nhân lực phải gắn với tái cơ cấu bộ máy quản lý. Không chỉ là nhà sản xuất lớn, Vissan còn là nhà phân phối lớn nên huy động toàn bộ các siêu thị, các cửa hàng giới thiệu sản phẩm bán hàng cho Vissan. Như vậy, phải tái cấu trúc toàn bộ chính sách kinh doanh đối với các nhà phân phối và đại lý; tái cấu trúc tỉ lệ lợi nhuận trong từng công đoạn. Về sản xuất, Vissan liên kết chặt chẽ với nhà sản xuất, hợp tác truy xuất nguồn gốc, loại bỏ tình trạng lạm dụng heo siêu nạc, xây dựng tiêu chí về an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài tổ chức sản xuất tốt, Vissan phải tái cấu trúc lại hệ thống kênh phân phối, cửa hàng giới thiệu sản phẩm để ổn định giá, thu nhận thông tin từ người tiêu dùng nhằm đưa những sản phẩm mới đáp ứng đúng yêu cầu thị trường. Hiện nay, Vissan đang từng bước thay đổi nhận diện thương hiệu trong hệ thống, trong sản phẩm.

Trong quý III/2012, Vissan sẽ đưa ra thị trường mặt hàng mới là thực phẩm chế biến ăn liền đựng trong túi nhôm, người tiêu dùng chỉ cần hâm nóng lại là có thể dùng ngay.

Về cụm công nghiệp chế biến thực phẩm Vissan quy mô lớn nhất Việt Nam, theo tiến độ đến năm 2013 sẽ hoàn tất đi vào hoạt động. Lúc đó tôi tin chắc theo đà hội nhập, Vissan sẽ bảo đảm đưa ẩm thực Việt Nam phát triển không ngừng và tạo một dấu ấn riêng...